Kasaplar Birliği Başkanı Şenkaya: Et fiyatları arz krizi nedeniyle hızla artıyor

Kasaplar Birliği Başkanı Raşit Şenkaya, Gökhan Altıner’in Kıbrıs Postası TV’de hazırlayıp sunduğu “Sabah Postası” isimli programa konuk oldu.

Raşit Şenkaya, konuk olduğu programda, 2024 Ocak ayında küçükbaş hayvanda yaşanan yüzde 80 civarındaki zamdan kaynaklı ciddi sıkıntılara dikkat çekti. Canlı kuzu fiyatının kilo başı 140 TL’den 250 TL’ye yükselmesiyle et fiyatlarına da yansıyan bu artışın, bazı müşterilerin Güney’e yönelmesine neden olduğunu belirtti.

"TALEBİ KARŞILAYACAK ARZ YOK"

Şenkaya, güncel olarak büyükbaşta ciddi bir kriz yaşandığını, kasapların tedarik sorunu nedeniyle arzın talebi karşılayamadığını vurguladı. Şenkaya, “Bir insan günde 3 kere ararsa, kasap fiyatı yükseltir. Hayvanlar belli başlı kişilerde bulunuyor. Talebi karşılayacak yeterli arz yok, bu da fiyatları artırıyor.”

"ANLAŞMAYA RAĞMEN FİYATLAR YÜKSELDİ"

Hayvan fiyatlarındaki artışa değinen Şenkaya, 1 aydır dana etinde sürekli yükseliş gözlendiğini, kuzu etinde ise 2025 Ocak ayında 300 TL’ye çıktığını söyledi. Ocak sonundan itibaren satış fiyatlarının 800-900 TL civarında sabit kaldığını, marketlerde ise hazır ürünlerde küçük fiyat farkları olduğunu belirtti.

Dana etinin fiyatı 2025 yılında 180 TL’den başlayıp, kısa sürede 250 TL’ye çıktığını aktaran Şenkaya, arzın talebi karşılamadığı sürece fiyatların durmayacağını vurguladı. Kuzu etinde ise kısa süreliğine 300 TL’den 320 TL’ye çıkan fiyat değişimlerinin Hayvancılar Birliği ile yapılan anlaşma sonrasında tekrar stabilize olduğunu ifade etti.

Şenkaya, süt ve yem maliyetlerindeki artışa da dikkat çekti:

“Süt fiyatları yüzde 15 civarında arttı. Arpa 2023 Ocak’tan beri 7,20 TL’de sabit, ayçiçek ise dolar bazında düştü ama TL’de yüzde 50-60 arttı. Bu durum yem giderlerini ve hayvancının maliyetini yükseltti.”

Kasaplar Birliği Başkanı, geçmiş yıllara göre et fiyatlarındaki artışı ise şu ifadelerle anlattı:

 “Kuzu 2023 Ocak’ta 90 TL iken bugün 300 TL’ye çıktı, yüzde 200 civarında artış. Dana ise 90 TL’den 250 TL’ye yükseldi, yaklaşık yüzde 150 artış. Süt fiyatları 9,85 TL’den 20 TL’ye çıktı, yüzde 115 değişim var. İşçilik ve diğer giderler de fiyat artışına etkili oldu: “2023’te asgari ücret 13 bin TL iken şimdi 50 bin TL, elektrik gideri 5 bin TL’den 30 bin TL’ye çıktı. Bunlar fiyatları doğrudan etkiliyor.”

“YA İTHALAT YAPILACAK, YA DA BESİCİLİK İÇİN YENİ HAYVAN GETİRİLECEK” 

Hayvan üreticilerinin stratejilerinin de arz dengesini etkilediğini belirten Şenkaya, büyükbaşta verimli hayvanlardan daha fazla dişi doğum alacak şekilde dölleme yapıldığını Bunun da doğal olarak et açığı yarattığını kaydetti. 

Hayvan sayısı ile ilgili verilerin güncel olmadığını ifade eden Şenkaya, 2023 sonunda koyun ve keçi toplamının 320 bin olduğunu, 2024 sonunda ise 360 bin civarında olduğunu aktardı. Ancak verim düşükse ciddi sorun olacağını belirtti. Şenkaya, “340 bin hayvanınız varsa, 500 binden yavru almanız gerekir” dedi. 

Kesilen hayvan sayısının 150 bin civarında olduğunu, geri kalan hayvanlarda ise ölüm ve verim kayıpları olabileceğini aktaran Şenkaya, büyükbaşta mevcut kesimlik hayvan miktarının takip edilmesi gerektiğini söyledi.

Şenkaya, “Ya ithalat yapılacak, ya da besicilik için yeni hayvan getirilecek” ifadeleriyle çözüm yollarını da açıkladı.

Şenkaya, arz ve talep dengesinin sağlanamaması durumunda et fiyatlarının yükselmeye devam edeceğini ve yetkililerin güncel verilere ulaşarak önlem almasının kritik olduğunu da sözlerine ekledi.