DAÜ Turizm Fakültesi’nden kültür, tarih ve tatlara yolculuk

Doğu Akdeniz Üniversitesi (DAÜ) Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Progamı ile Rekreasyon Programı öğrencileri, Ankara ve çevresine düzenlenen 5 günlük eğitim ve kültür gezisinde hem Türkiye’nin tarihî ve kültürel mirasını keşfetti hem de yerel mutfak kültürünü yerinde deneyimleme fırsatı buldu. Düzenlenen söz konusu geziye Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Türkiye, İran, Afrika, Malezya ve Libya’dan toplam 40 öğrenci katıldı.

Gezi, Toplumsal Duyarlılık Merkezi Başkanı Yrd. Doç. Dr. Nazenin Ruso Kandemir’in genel koordinatörlüğünde gerçekleşirken, Bolu’lu Şef Ali Rıza Doğan’ın bölgeye özel sağladığı çeşitli ziyaretlerle zenginleşti. Geziye Turizm Fakültesi Dekanı Yrd. Doç. Dr. İlkay Yorgancı’nın yanı sıra Öğretim Görevlileri Mine Adalıer, Kurtuluş Özbaşar ile Turan Değirmencioğlu ve Fakülte İdare Amiri Kaan Özkorkut da katıldı.

Gezinin en dikkat çekici duraklarından biri ise Türkiye’nin gastronomi merkezi olarak bilinen Bolu’nun Mengen ilçesi oldu. Mengen Belediyesi tarafından sıcak bir şekilde karşılanan DAÜ öğrencileri, ilçenin köklü mutfak mirasıyla tanıştı. Mengen’de öğrenciler gastronomi dünyasının simgesi haline gelmiş, dünyanın en büyük aşçılık heykelini görme şansı yakaladılar. Mengen’de bulunan Tohum Bankası’nı da ziyaret eden öğrenciler burada Berker Çiftçi tarafından sürdürülebilir tarım, yerel tohumların korunması ve biyolojik çeşitliliğin önemi hakkında detaylı bilgiler aldılar.

Öğrenciler ayrıca Masterchef üniformalarını yapan White Uniform tesisine de ziyaret gerçekleştirdiler. Burada, mesleki eğitimde kullanılan beyaz önlüklerin üretim süreci hakkında bilgi alıp, mesleklerine dair önemli bir deneyim kazandılar. İzzet Baysal Üniversitesi’nde Şef Merih Tatlı tarafından düzenlenen Bolu Mutfağı Atölyesi’ne katılan öğrenciler bölge Belediye Başkanı Vural Turan ile de bir araya geldiler.

Daha sonraki günlerde doğayla iç içe vakit geçiren öğrenciler Abant Gölü, Gerede ve Esentepe gibi doğal güzellikleri yakından görme fırsat yakaladılar. Ayrıca Kızılcahamam’ın tarihî sokaklarında yapılan yürüyüşler, bölgenin geleneksel mimarisine ve yaşam kültürüne ışık tuttu.

Ziyaret edilen tarihî mekânlar ve müzeler aracılığıyla öğrenciler, Anadolu'nun kadim medeniyetlerine dair kapsamlı bilgiler edindi. Ankara Kalesi, Anadolu Medeniyetleri Müzesi ve Etnografya Müzesi gibi önemli noktalarda yapılan ziyaretler, katılımcılara kültürel bir derinlik kazandırırken, Ankara Palas’ta gerçekleştirilen sektörel gezi ise özellikle turizm ve gastronomi öğrencileri için profesyonel konaklama süreçlerine dair uygulamalı bir bakış sundu. Gezide Ankara’nın farklı yüzleriyle tanışan öğrenciler, Tunalı Hilmi Caddesi’nde modern yaşamı gözlemlerken, Hamamönü ve Tarihî Ankara Evleri'nde geçmişin izlerini sürme fırsatı yakaladı.